Guilliers. La bouchère Evelyne Baril reçoit la médaille de l’Assemblée nationale
Fin février dernier, en remportant une médaille de bronze au Salon de l’Agriculture, Evelyne Baril, bouchère-charcutière à Guilliers, a fait la fierté de notre territoire. Aussi, ai-je eu à cœur de lui remettre la médaille de l’Assemblée Nationale, elle qui, tout en remportant la troisième place était également la seule Bretonne à représenter la région lors du concours national de boucherie-étal inter-régions.
Ces distinctions récentes viennent récompenser les nombreux efforts menés par Evelyne pour se faire une place dans un métier encore très largement dominé par les hommes. Rendez-vous compte, celle qui ne savait pas encore ce qu’était une bavette d’aloyau en 1999, a, après avoir appris le métier sur le tas, vu ses compétences être reconnues lors d’un prestigieux concours du salon international de l’agriculture, au sein de l’équipe Bretagne qu’elle formait avec de Jonathan Jaunet, de Châteaugiron et Yann Priol, de Quimper. « Si grâce à ce concours, je pouvais servir d’exemple aux jeunes filles qui veulent se lancer, ce serait une belle récompense pour moi », confiait-elle avant d’y participer.
C’était peu dire ! La médaillée, qui voulait prouver ce dont elle était capable, tout en redorant le blason de la profession, démontre que le métier de boucher-charcutier est aussi une histoire de femme. Pas de surprise donc : dans sa boutique, A la bonne bouche, située dans le centre-bourg de Guilliers, Evelyne s’applique à transmettre son savoir et savoir-faire à Wendy, sa jeune apprentie, Wendy. L’avenir nous dira donc si l’élève sera en mesure de dépasser son maître…
Encore félicitations à Evelyne pour cette médaille amplement méritée.
